曾令人闻之色变的“地沟油”沦为过街老鼠人人喊打，在政策的引领、执法人员的增强下，广州餐饮行业诚信合力对“地沟油”说道“不”，联合将“南方安心餐饮联盟”打导致一座净化餐饮市场、拦堵“地沟油”的安全性堤。政策引领杯葛“地沟油”国家工业和信息化部今年印发了2012年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案和《2012年食品安全重点工作实施方案》，明确提出将研究制定食品违法企业“黑名单”制度，婴幼儿配方乳粉企业要100%创建诚信管理体系，今年将积极开展多项专项整治，射击瘦肉精、三聚氰胺、塑化剂、地沟油。

记者从广州市经贸委得知，今年广州市餐饮行业积极开展了诚信倡议活动，引领全市餐饮企业极力杯葛“地沟油”，指导市饮食行业商会牵头市、区各饮食行业协会（商会）发动“确保餐桌安全性诚信允诺”。由市饮食行业商会联合与品牌食用油生产企业签订《战略合作协议》，提倡餐饮业用于正规化厂家生产的安全性、公共卫生、身体健康重复使用纸盒食用油，前进餐饮业食品安全诚信体系建设。共创全国来看，广州在“地沟油”管理方面回头在前面。

早于在亚运会之前，广州市就的组织各涉及部门展开了大规模的针对“地沟油”、“潲水油”的清查压制行动。清查工作不仅涵括市内各餐饮终端，还沿着产业链一路追溯到至养殖等上游环节。

广州市政府还大力研究《广州市餐厨垃圾管理办法》，市城管委还计划与环保、工商、食品安全筹办牵头发文，禁令任何单位擅自处理餐厨垃圾。据有关人士透漏，未来的管理方向是将所有的市内餐厨垃圾都冲到各个餐厨垃圾处理厂去处置，这样就必要掐断了“地沟油”的供应链。

专项整治维稳决不放开去年9月，广州各区集中于进行声势浩大的“地沟油”专项整治行动，战果卓越。番禺区工商分局“三捉三胆”，重点增大对散装油批发市场、粮油批发市场食用油经营业户的监管力度，坚实积极开展流通流域“地沟油”专项整治行动。

短短10天，共出动执法人员201人次，检查农贸、批发市场138个、经营业户406家，检测散装食用油15出厂，立案查处销售假冒伪劣食用油3宗。白云区敦促机关、学校、企业、建筑工地集体食堂和餐饮服务单位创建餐厨荒废油脂产生、处置台账，具体餐厨废弃物的流向。

同时以城中村出租屋等偏僻荒废场所为重点，积极开展拉网式排查，全面清扫查禁非法萃取加工餐厨荒废油脂的小作坊、黑窝点。今年以来，广州市、区政府之后狠抓压制“地沟油”工作不放开。海珠区公安、整规、质监、食品药品监管、工商、环保等部门年初联合行动，在全区范围内积极开展公安部门“地沟油”整治行动。

各街道分别的组织派出所、城管等部门在辖区全面展开清查。全区各职能部门、街道共出动整治人数1709人次，检查各类生产加工、销售、用于食用油单位2522间次，暂未找到有生产和销售“地沟油”情况。

记者从省食安办得知，广东正在研究“地沟油”源头整治的办法。据理解，在打算制定的牵涉到荒废食用油脂、餐厨垃圾、过期食品重复使用、酒类和食盐官营等12项食品安全管理的法规、规章和办法中，目前已实施9项。全市各大粮油批发市场全部加装了视频监控。

广东省副省长雷于蓝今年1月也曾特地带队到一线展开食品安全检查，并特别强调说道，广东仍然在维稳“地沟油”，决不放开。她敦促市民社会各界检举“地沟油”等问题食品线索，政府将给与重奖。据报，广东省食品安全委员会实施了《广东省食品安全举报奖励办法》，对最后判断为食品刑事犯罪的举报线索，低于奖励1万元，最低奖励30万元。企业大力自律资源共享“安心联盟”在政府引领下，一大批真诚长胜的餐饮企业都积极响应，主动撑起行业自律的大旗。

一时间，市内各区、行业协会、企业联盟争相公开发表自律宣言，回应绝不订购、用于“地沟油”。1月，海珠区100多家餐饮单位负责人代表全区4000余家餐饮单位、集体食堂向区政府提交了食品安全承诺书，允诺贯彻遵守食品安全第一责任人职责，极力不订购、用于“地沟油”和非正规来源食用油。3月7日，广州市饮食行业商会向全社会发动敦促身体健康安全性用于餐饮食用油的活动。

为了确保餐饮用油安全性，杜绝地沟油，广州上万家餐饮门店划入了“广州餐饮企业确保食品安全诚信体系”，26家著名餐企作为代表月签订承诺书，允诺“确保用于重复使用纸盒食用油，不出售、不用于地沟油”。原文地址：http://www.foodqs.cn/news/gnspzs01/2012525102221817.。

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